Sonae debateu futuro da alimentação

A Sonae MC reuniu especialistas nacionais e internacionais na área da alimentação, de várias instituições, como a Comissão Europeia, Universidades e Centros de Pesquisa, para discutir os principais desafios e oportunidades sobre o futuro da alimentação, com o objetivo de contribuir para o desenvolvimento de projetos alimentares colaborativos de pesquisa, desenvolvimento e inovação.

O evento ‘Future of Food – Envisioning our Food Systems’, organizado em parceria com a Vision 2020, a Business France, a ICEX Espanha e a Rede de Ciência e Inovação do Reino Unido, teve lugar no Sonae Learning Centre, na Maia, nos dias 28 e 29 de junho.

Recordamos-te alguns dos principais insights do evento.

À escala global, enfrentamos neste momento desafios de elevada magnitude que exigem uma transformação dos nossos sistemas alimentares;

O futuro do sistema alimentar passará pelo reforço da colaboração entre os diferentes agentes ao longo de toda a cadeia de valor (do produtor ao consumidor);

A investigação científica aplicada a desafios reais, em áreas tão diversas como a ciência dos alimentos, as embalagens, o comportamento do consumidor, a valorização de resíduos ou subprodutos, ou o desenho de novos modelos logísticos mais eficientes e sustentáveis, está a abrir caminho para novas soluções;

As novas tecnologias (reconhecimento de imagem, machine learning e outras), aliadas a uma forte base de investigação, ajudarão a reforçar os princípios de qualidade e segurança, auxiliando na rastreabilidade dos produtos e suas características ao longo da cadeia de valor;

Deveremos encontrar os mecanismos que permitam envolver os consumidores na cocriação deste futuro da alimentação;

As cadeias de retalho alimentar têm um papel extremamente relevante na transformação dos sistemas alimentares pelo papel que desempenham: muito próximos do consumidor final, com grande impacto na cadeia logística e crescente importância no desenvolvimento de produto para marcas próprias.

Este evento terminou com a realização de um jantar que ficou a cargo do Chef Rui Paula, distinguido recentemente com uma estrela Michelin, cujo mote foi o combate ao desperdício alimentar utilizando produtos em fim de vida.

Para mais informações sobre o evento podes ainda consultar http://www.futureoffoodsonae.pt/.